Obtención de piezas y diseño de una cámara de curado (en curso): 5 pasos

2024 Autor: John Day | [email protected]. Última modificación: 2024-01-30 08:43

Las cámaras de curado no son intrínsecamente complejas, ha habido carnes curadas desde antes de la tecnología moderna como un medio para conservar los alimentos, pero esa simplicidad es exactamente la razón por la que automatizar una no es demasiado difícil. Simplemente necesita controlar algunos factores: temperatura, humedad y flujo de aire. A continuación, explicará qué piezas se necesitan y por qué, dónde conseguirlas y cómo unir todo con la ayuda de una Raspberry Pi.

Después de leer esta guía, debe comprender la importancia de poder controlar las variables ambientales según sus especificaciones para lograr mejores curaciones, y debe sentirse equipado para comenzar a obtener piezas, diseñar y codificar su cámara de curado eventual.

Paso 1: Qué necesitará y por qué

Esta sección cubre los principales tipos de piezas que necesitará para construir una cámara de curado y cómo encajan en el diseño.

· Raspberry Pi: constituye la columna vertebral del proyecto y le permitirá automatizar el control de temperatura, humedad y flujo de aire de la cámara.

· Sensor de temperatura: esto le permite medir la temperatura y enviar los datos a la frambuesa pi, donde el código decidirá si es necesario encender el refrigerador.

· Sensor de humedad - Igual que el sensor de temperatura, pero leerá la humedad del aire y la enviará de vuelta al raspberry pi.

· Cámara - La cámara del refrigerador le permitirá regular la temperatura. Dado que vienen en todas las formas y tamaños, le permite personalizar su diseño según sus necesidades. La mayoría de los refrigeradores se encienden y se apagan cuando están enchufados, lo que permitirá un control más fácil.

· Humidificador - Controlar la humedad durante el proceso de curado puede ser extremadamente importante para carnes más complejas y, por lo tanto, métodos más precisos le permitirán producir estos manjares fácilmente.

· Ventiladores: se necesitarán ventiladores para proporcionar flujo de aire a la cámara, lo que a su vez ayudará a regular la temperatura, la humedad y evitará las bacterias dañinas y el moho.

Paso 2: recomendaciones de piezas y abastecimiento

A continuación se muestra una lista de todas las piezas mencionadas anteriormente, pero con sugerencias sobre qué buscar cuando está comprando y algunos modelos específicos que son muy recomendados.

· Raspberry Pi: visita el sitio web de Raspberry Pi

· Cámara - Para esta guía, la recomendación es usar una mini nevera vieja o una nevera para vinos, ya que normalmente se pueden encontrar fácilmente a un buen precio de segunda mano. Cuando utilice mini refrigeradores viejos, busque los que tengan un mínimo de "accesorios" interiores que no se puedan quitar fácilmente y que no tengan un componente de congelador. Si tiene algo con un componente de congelación, deberá deshabilitar el componente de congelación durante la compilación. Algunas personas prefieren los enfriadores de vino en lugar de los mini refrigeradores porque muchos modelos actuales ya tienen controles de temperatura incorporados, pero debido a esto son más costosos que los mini refrigeradores. De cualquier manera, lo mejor es encontrar uno en craigslist / listados locales o en Ebay.

· Sensor de temperatura / humedad: hay algunas recomendaciones en este frente. El primero fue encontrar un sensor combinado de temperatura y humedad. Es posible encontrar sensores individuales con una precisión aún mayor, pero por el bien de ser económico y para las necesidades de una cámara de curado, los sensores combinados son suficientes.

Sensor de temperatura / humedad Adafruit que funciona fácilmente con Raspberry Pi

Sensor y controlador de temperatura y humedad (mejor para construcciones a gran escala y de mayor precio)

· Humidificador: es posible simplemente poner un recipiente con agua en el fondo de la cámara, por el bien de este diseño, desea precisión. Es casi imposible encontrar un humidificador pequeño que no ocupe espacio de precisión para la carne curada, y un humidificador demasiado grande dominará fácilmente la cámara de curado y dificultará su control. A continuación se muestran dos humidificadores personales que no rompen la billetera ni dominan la cámara; sin embargo, cualquier humidificador que se ajuste a la escala de su cámara servirá. Cualquier cosa que

Este usa una botella de agua para llenarlo.

Este contiene agua en sí mismo

· Ventiladores: es bastante fácil encontrar ventiladores de todos los tamaños, pero tener ventiladores demasiado grandes eliminará fácilmente la humedad y la temperatura de la cámara a medida que bombea aire desde el exterior a través de la cámara. Debido a esto, es mejor reducir los ventiladores. Lo más probable es que su mejor opción sea usar diferentes tamaños y cantidades de ventiladores de computadora. A continuación se muestran un par de opciones, pero recuerde que el Pi puede controlar directamente 3.3V. De lo contrario, es posible que deba realizar otra configuración de relé.

Ventiladores en miniatura utilizados para Raspberry Pis

Pequeños fanáticos de las computadoras en Amazon

Mini ventiladores de computadora en Ebay

Paso 3: diseñar los controles

La verdadera esencia del diseño llega cuando comienzas a sumar todo esto. Deberá escribir programas para los controles de humedad, temperatura y flujo de aire. De manera sencilla esto consistirá en leer la temperatura y humedad del sensor, y luego apagar el frigorífico y el humidificador en consecuencia.

· Humedad

o Humedad de lectura

o Encendido / apagado del humidificador

Dependiendo del humidificador, puede ser más fácil seguir uno de los enfoques que sigue el refrigerador, pero si está usando un humidificador personal pequeño, puede ser más fácil controlarlo directamente.

· Temperatura

o Temp de lectura.

o Encendido / apagado del frigorífico

Es importante tener en cuenta que hay varias formas de hacer esto. O puede conectar el refrigerador a un interruptor habilitado para wifi que puede conectar al raspberry pi a través del software, o puede conectar el refrigerador a un interruptor de relé con seguridad para que el raspberry pi pueda encender el refrigerador.

· Flujo de aire: en general, la única regla sobre el flujo de aire es que debe existir. Debido a esto, deja mucho espacio a la hora de diseñar los controles. Puede configurar los ventiladores para que funcionen siempre que se encienda el frigorífico o el humidificador, oa intervalos establecidos, o mantenerlos encendidos en todo momento. Es importante tener en cuenta los efectos de la introducción de flujo de aire sobre la temperatura y la humedad para que pueda modificar los patrones de ventilador para que se adapten a sus necesidades. A continuación se muestra el código para

Control de relés a través de Raspberry Pi

tutorials-raspberrypi.com/raspberry-pi-con…

opensource.com/article/17/3/operate-relays…

Paso 4: ¡Es hora de construir

En este punto, ha seleccionado los componentes principales para la cámara de curado, comprende por qué son importantes y ha diseñado el código para ejecutar todas las piezas. Es importante tener en cuenta que lo anterior es una recomendación, y si planea crear una cámara a partir de una habitación, armario o garaje, entonces su alcance va más allá del de una simple conversión de refrigerador. Dicho esto, esta guía debería permitirle convertir casi cualquier refrigerador en una cámara de curado con un mínimo de investigación adicional. Ahora es el momento de ponerlo todo junto y construir la cámara. Para mucha gente, esta es la parte realmente abrumadora. Tratar con equipos de 120 V CA y cables diminutos al mismo tiempo puede parecer aterrador y tedioso, pero con instrucciones simples y seguridad es tan simple como seguir una receta en la cocina. A continuación, encontrará un video instructivo de 10 minutos sobre cómo ensamblar todo.

Paso 5: El video de ensamblaje

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